ぽんの暮らしlog

日々の暮らし(食事や趣味、家族の話など)を綴っていきます。

2022-05-17から1日間の記事一覧

みその色が濃くなる理由わかったよ!

昨日の話なんですが、味噌の色が変わる理由がわかりました! ハナマルキ株式会社さんのよくある質問から抜粋すると、 みそは半固体の発酵食品であり、発酵・熟成の過程で色がついていきます。製品化後も着色は少しずつ進んでいき、風味も変化してまいります…